Merveilles: ricetta Francese simile alle Chiacchiere di Carnevale

Le Merveilles sono i tradizionali dolci di Carnevale francesi, molto simili alle nostre chiacchiere italiane. Croccanti e profumate, queste frittelle vengono servite durante il periodo di Carnevale, accompagnate da vin brulé o punch caldo.

Ingredienti per 28 Merveilles

• 400 g di farina (più altra per la lavorazione)
• 100 g di burro o margarina
• 80 g di zucchero a velo
• 3 uova
• Buccia grattugiata di 1 arancia o 1 limone
• 1 presa di sale
• 1 litro di olio per friggere
• Zucchero per spolverare

Preparazione delle Merveilles

Impasto (Tempo: 15 minuti + 2 ore di riposo)

1. Lavorate con una spatola il burro ammorbidito insieme allo zucchero a velo fino ad ottenere un composto cremoso
2. Incorporate lentamente le uova precedentemente sbattute
3. Aggiungete la buccia grattugiata di arancia o limone e una presa di sale
4. Unite la farina gradualmente e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo
5. Coprite l’impasto con un panno pulito e lasciate riposare per 2 ore a temperatura ambiente

Lavorazione e Cottura (Tempo: 30 minuti)

1. Dividete l’impasto in 4 parti uguali
2. Stendete ogni porzione con il matterello su una spianatoia infarinata fino ad ottenere sfoglie spesse 3 mm
3. Ricavate quadrati di 7 cm di lato (circa 7 quadrati per ogni sfoglia)
4. Con una rotella tagliapasta, praticate 3 incisioni diagonali su ogni quadrato senza arrivare ai bordi
5. Scaldate l’olio a 180°C in una padella capiente
6. Friggete 2 Merveilles alla volta per 4 minuti totali, girandole dopo 2 minuti
7. Scolatele su carta assorbente
8. Spolverizzate con zucchero semolato mentre sono ancora calde

Consigli per Merveilles Perfette

• Temperatura dell’olio: Mantenete l’olio a 180°C per una frittura perfetta
• Riposo dell’impasto: Non saltate i 2 ore di riposo, permettono alle Merveilles di risultare più croccanti
• Servirle: Le Merveilles si gustano calde o tiepide, ideali con bevande calde come vin brulé o punch

Tempo totale: 2 ore e 45 minuti
Difficoltà: Media
Resa: 28 pezzi

Varianti delle Merveilles

Potete aromatizzare l’impasto con vaniglia, rum o acqua di fiori d’arancio per una versione ancora più profumata di questi dolci di Carnevale francesi.

Merveilles – Chiacchiere di Carnevale Francesi

Le Merveilles sono i tradizionali dolci di Carnevale francesi, molto simili alle chiacchiere italiane. Croccanti e profumate, queste frittelle vengono servite durante il periodo di Carnevale.

Stampa ricetta Pin Recipe

Preparazione 15 minuti min

Cottura 30 minuti min

Tempo totale 2 ore h 45 minuti min

Porzioni: 28 pezzi

Portata: Dessert

Calorie: 120

Ingredients Method

Ingredienti

  

• 400 g farina
• 100 g burro o margarina
• 80 g zucchero a velo
• 3 uova
• Buccia grattugiata di 1 arancia o 1 limone
• 1 presa di sale
• 1 l olio per friggere
• Zucchero per spolverare

Method

 

1. Lavorate con una spatola il burro ammorbidito insieme allo zucchero a velo fino ad ottenere un composto cremoso.
2. Incorporate lentamente le uova precedentemente sbattute
3. Aggiungete la buccia grattugiata di arancia o limone e una presa di sale
4. Unite la farina gradualmente e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo
5. Coprite l'impasto con un panno pulito e lasciate riposare per 2 ore a temperatura ambiente
6. Dividete l'impasto in 4 parti uguali. Stendete ogni porzione con il matterello su una spianatoia infarinata fino ad ottenere sfoglie spesse 3 mm.
7. Ricavate quadrati di 7 cm di lato (circa 7 quadrati per ogni sfoglia).
8. Con una rotella tagliapasta, praticate 3 incisioni diagonali su ogni quadrato senza arrivare ai bordi.
9. Scaldate l'olio a 180°C in una padella capiente.
10. Friggete 2 Merveilles alla volta per 4 minuti totali, girandole dopo 2 minuti.