Merveilles - Chiacchiere di Carnevale Francesi
Le Merveilles sono i tradizionali dolci di Carnevale francesi, molto simili alle chiacchiere italiane. Croccanti e profumate, queste frittelle vengono servite durante il periodo di Carnevale.
Ingredienti
- 400 g farina
- 100 g burro o margarina
- 80 g zucchero a velo
- 3 uova
- Buccia grattugiata di 1 arancia o 1 limone
- 1 presa di sale
- 1 l olio per friggere
- Zucchero per spolverare
Istruzioni
- Lavorate con una spatola il burro ammorbidito insieme allo zucchero a velo fino ad ottenere un composto cremoso.
- Incorporate lentamente le uova precedentemente sbattute
- Aggiungete la buccia grattugiata di arancia o limone e una presa di sale
- Unite la farina gradualmente e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo
- Coprite l'impasto con un panno pulito e lasciate riposare per 2 ore a temperatura ambiente
- Dividete l'impasto in 4 parti uguali. Stendete ogni porzione con il matterello su una spianatoia infarinata fino ad ottenere sfoglie spesse 3 mm.
- Ricavate quadrati di 7 cm di lato (circa 7 quadrati per ogni sfoglia).
- Con una rotella tagliapasta, praticate 3 incisioni diagonali su ogni quadrato senza arrivare ai bordi.
- Scaldate l'olio a 180°C in una padella capiente.
- Friggete 2 Merveilles alla volta per 4 minuti totali, girandole dopo 2 minuti.