La torta di carote vegana รจ un dolce soffice e salutare, perfetto per la colazione o la merenda. Questa ricetta rappresenta un modo gustoso per far apprezzare le carote anche ai piรน piccoli, trasformando un ortaggio ricco di proprietร nutritive in un dessert irresistibile.
Proprietร Nutrizionali delle Carote
Le carote sono un vero tesoro di nutrienti essenziali:
- Vitamine: A, B, C, PP, D e E
- Sali minerali per il benessere dell’organismo
- Beta-carotene con proprietร antiossidanti
- Favoriscono le difese immunitarie contro le malattie infettive
Questo ortaggio versatile puรฒ essere consumato crudo, cotto al vapore o utilizzato per preparare dolci deliziosi come questa torta vegana.
Ingredienti per 6 Persone
- 375 g di carote fresche
- 375 g di farina (tipo 00 o integrale)
- 150 g di zucchero di canna o bianco
- 225 g di mandorle tritate
- 250 ml di latte vegetale (soia, avena, mandorla)
- 80 ml di olio di semi di girasole o mais
- 1 bustina e mezza di lievito per dolci (circa 24 g)
- Buccia grattugiata di 1 limone biologico
- 2 cucchiai di semi di lino macinati + 6 cucchiai d’acqua (sostituto delle uova)
Preparazione della Torta di Carote Vegana
Preparazione dei Sostituti delle Uova
- Mescolare i semi di lino macinati con l’acqua in una ciotolina
- Lasciar riposare per 10 minuti fino a ottenere un composto gelatinoso
Procedimento
- Preparare le carote: lavarle, sbucciarle e frullarle fino a ottenere una consistenza fine
- In una terrina capiente, unire il frullato di carote con lo zucchero e mescolare bene
- Aggiungere il composto di semi di lino, l’olio di semi e il latte vegetale
- Incorporare la farina setacciata insieme al lievito
- Unire le mandorle tritate e la buccia di limone grattugiata
- Amalgamare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi
Cottura
- Versare l’impasto in una teglia da 24 cm rivestita con carta forno o oliata
- Infornare in forno preriscaldato a 180ยฐC
- Cuocere per circa 40-45 minuti
- Verificare la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto
- Lasciare raffreddare completamente nella teglia prima di sformare
Consigli per la Conservazione
- Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni
- In frigorifero si mantiene fino a 5 giorni
- Puรฒ essere congelata per un massimo di 2 mesi
Varianti e Suggerimenti
- Aggiungere cannella o zenzero per un aroma speziato
- Sostituire parte delle mandorle con noci tritate
- Guarnire con una glassa al limone vegana
- Servire con crema pasticcera vegetale o yogurt di soia
Valori Nutrizionali (per Porzione)
Questa torta vegana รจ piรน leggera della versione tradizionale e offre:
- Fibre dalle carote e dalla farina
- Grassi buoni dalle mandorle
- Proteine vegetali dal latte e dai semi di lino
- Energia equilibrata per iniziare bene la giornata
Tempo di Preparazione: 20 minuti
Tempo di Cottura: 40-45 minuti
Difficoltร : Facile
Torta di Carote Vegana
Torta di carote vegana soffice e nutriente, perfetta per colazione e merenda. Ricca di vitamine e senza ingredienti di origine animale
Ingredienti
Method
- Mescolare i semi di lino macinati con 6 cucchiai d'acqua e lasciar riposare per 10 minuti fino a ottenere un composto gelatinoso
- In una terrina capiente, unire il frullato di carote con lo zucchero, il composto di semi di lino, l'olio di semi e il latte vegetale
- Incorporare la farina setacciata con il lievito, le mandorle tritate e la buccia di limone grattugiata. Amalgamare fino a ottenere un impasto omogeneo
- Versare l'impasto in una teglia da 24 cm rivestita con carta forno. Infornare a 180ยฐC per 40-45 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino
- Lasciare raffreddare completamente nella teglia prima di sformare e servire