Ingredienti per la Torta Campagnola
Per preparare una Torta Campagnola per 8 persone ti servono:
- 300 g di farina 00
- 150 g di zucchero semolato
- ½ bicchiere di olio di semi (circa 100 ml)
- 2 uova fresche
- 2 bicchieri di latte (circa 400 ml)
- 1 limone biologico (scorza grattugiata e succo di mezzo limone)
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 bustina di lievito per dolci vanigliato (16 g)
- Burro e farina per la teglia
- Zucchero vanigliato per decorare
Come Preparare la Torta Campagnola: Ricetta Passo Passo
Preparazione dell’Impasto
Inizia separando i tuorli dalle chiare delle uova. In una terrina capiente, sbatti energicamente i tuorli con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi al composto il succo e la scorza grattugiata del limone, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti. Incorpora quindi l’olio di semi e un pizzico di sale, continuando a mescolare.
Unisci gradualmente la farina setacciata, alternandola con il latte, per evitare la formazione di grumi. Lavora l’impasto con cura fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea.
Montatura delle Chiare e Cottura
Monta a neve ferma le chiare in una ciotola separata. Incorporale delicatamente all’impasto con movimenti dal basso verso l’alto, per non smontarle.
Aggiungi infine il lievito vanigliato, mescolando bene per distribuirlo uniformemente in tutta la massa.
Versa l’impasto in una teglia da 24-26 cm precedentemente imburrata e infarinata. Livella la superficie con una spatola.
Tempo e Temperatura di Cottura
Inforna la Torta Campagnola in forno preriscaldato a 180°C (160°C se ventilato) per circa 40 minuti. Durante la cottura, evita assolutamente di aprire lo sportello del forno per non far sgonfiare la torta.
Verifica la cottura con lo stecchino: deve risultare asciutto quando inserito al centro della torta. Spegni il forno e lascia riposare la torta all’interno per altri 5 minuti prima di estrarla.
Cospargila di zucchero vanigliato.
Consigli per una Torta Campagnola Perfetta
- Utilizza ingredienti a temperatura ambiente per un impasto più omogeneo
- La scorza del limone deve essere biologico e non trattato per evitare residui di pesticidi
- Non sostituire l’olio con il burro: l’olio garantisce maggiore sofficitÃ
- Monta le chiare in una ciotola pulita e asciutta per ottenere una neve più stabile
- Lascia raffreddare completamente la torta prima di tagliarla
Varianti della Torta Campagnola
Puoi personalizzare questa ricetta sostituendo il limone con l’arancia per un sapore più dolce, oppure aggiungendo gocce di cioccolato all’impasto. Per una versione ancora più profumata, prova ad aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia naturale.
Conservazione
La Torta Campagnola si conserva per 3-4 giorni a temperatura ambiente, coperta con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. Mantiene la sua sofficità anche il giorno dopo, risultando ancora più gustosa.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Difficoltà : Facile
Porzioni: 8
Ingredienti
Method
- Separare i tuorli dalle chiare. Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso
- Unire il succo e la scorza grattugiata del limone, l'olio di semi e il sale. Mescolare bene
- Aggiungere gradualmente la farina setacciata alternandola con il latte, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio
- Montare a neve ferma le chiare e incorporarle delicatamente all'impasto con movimenti dal basso verso l'alto
- Unire il lievito vanigliato mescolando bene per distribuirlo uniformemente
- Versare l'impasto in una teglia imburrata e infarinata. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti senza aprire lo sportello
- Spegnere il forno e lasciare riposare la torta all'interno per 5 minuti. Cospargere di zucchero vanigliato