Separare i tuorli dalle chiare. Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso
Unire il succo e la scorza grattugiata del limone, l'olio di semi e il sale. Mescolare bene
Aggiungere gradualmente la farina setacciata alternandola con il latte, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio
Montare a neve ferma le chiare e incorporarle delicatamente all'impasto con movimenti dal basso verso l'alto
Unire il lievito vanigliato mescolando bene per distribuirlo uniformemente
Versare l'impasto in una teglia imburrata e infarinata. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti senza aprire lo sportello
Spegnere il forno e lasciare riposare la torta all'interno per 5 minuti. Cospargere di zucchero vanigliato
