Crema pasticcera

Ingredienti:
½ di latte
5 tuorli d’uovo
100 g di zucchero
30 g di farina
una bustina di vaniglina
un pizzico di sale
Ingredienti:
bustina di vaniglina
Preparazione Crema pasticcera:
Fate bollire il latte con la vaniglina, nel frattempo in una terrina montate a crema i tuorli con lo zucchero, unite la farina, il sale continuando a mescolare con una spatola di legno, in modo che non si formino grumi, e aggiungete, poco alla volta, il latte bollente.
Versate la miscela in un tegame e cuocete a fiamma bassissima, continuando a mescolare, togliete dal fuoco un attimo prima di arrivare all’ebollizione.
Lasciate raffreddare la crema, mescolandola ripetutamente.