Ricetta Wafers fatti in casa

I wafers fatti in casa sono biscotti sottili e croccanti perfetti per accompagnare il tè, il gelato o la macedonia. Questa ricetta wafers tradizionale permette di preparare circa 27 cialde dorate e profumate, ideali anche da farcire con panna o frutta fresca.

Ingredienti per la Ricetta Wafers

• 250 g di farina
• 150 g di zucchero
• 2 baccelli di vaniglia (solo il midollo)
• 1 presa di sale
• 500 ml di latte
• 3 uova
• 100 g di burro
• Olio per ungere gli stampi
• 125 g di zucchero a velo per spolverizzare

Come Preparare i Wafers: Procedimento Passo Passo

Preparazione dell’Impasto

1. In una terrina capiente, mescolate la farina con lo zucchero, il midollo di vaniglia estratto dai baccelli e una presa di sale.
2. Stemperate gradualmente gli ingredienti secchi con il latte, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
3. Incorporate le uova una alla volta, amalgamando bene dopo ogni aggiunta.
4. Unite il burro fuso e mescolate fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea.
5. Coprite la terrina e lasciate riposare l’impasto per 20 minuti a temperatura ambiente.

Cottura dei Wafers

1. Dividete la pastella in 27 porzioni uguali per ottenere wafers uniformi.
2. Scaldate gli appositi stampi per wafers e spennellateli con un filo d’olio prima di ogni utilizzo.
3. Versate una porzione di pastella nello stampo preparato, chiudetelo e posizionatelo sul fuoco.
4. Tempo di cottura: circa 2 minuti per lato, fino a doratura.
5. Togliete i wafers dallo stampo con delicatezza, lasciateli raffreddare completamente su una griglia e spolverizzateli con zucchero a velo.

Varianti e Abbinamenti per i Wafers

Come Servire i Wafers

• Con il gelato: i wafers croccanti sono l’accompagnamento perfetto per qualsiasi gusto di gelato
• Con la macedonia: aggiungono una nota croccante alla frutta fresca
• Con il tè: ideali per la merenda o la colazione

Idee per Farcire i Wafers

• Panna montata: addolcita con zucchero vanigliato
• Frutta e panna: fragole e lamponi mescolati a panna montata
• Al naturale con cannella: sostituite la vaniglia con cannella in polvere mescolata allo zucchero a velo per un aroma speziato
• Provate anche ad osare abbinandoli alla Crema inglese!

Questa ricetta wafers casalinga vi permetterà di portare in tavola biscotti genuini e fragranti, preparati con ingredienti semplici e dal risultato garantito.

Ricetta Wafers Fatti in Casa

Ricetta Wafers fatti in casa croccanti e deliziosi, perfetti per accompagnare il tè, il gelato o la macedonia. Ricetta tradizionale per preparare circa 27 cialde dorate

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Preparazione 20 minuti min

Cottura 4 minuti min

Tempo totale 24 minuti min

Porzioni: 27

Portata: Dessert

Calorie: 85

Ingredients Method

Ingredienti

  

• 250 g farina
• 150 g zucchero
• 2 baccelli di vaniglia
• 1 presa di sale
• 500 ml latte
• 3 uova
• 100 g burro
• Olio per ungere
• 125 g zucchero a velo

Method

 

1. In una terrina, mescolate la farina con lo zucchero, il midollo di vaniglia e una presa di sale.
2. Stemperate gradualmente gli ingredienti secchi con il latte, mescolando continuamente per evitare grumi.
3. Incorporate le uova una alla volta, poi unite il burro fuso e mescolate fino ad ottenere una pastella liscia.
4. Coprite la terrina e lasciate riposare l'impasto per 20 minuti a temperatura ambiente.
5. Dividete la pastella in 27 porzioni uguali.
6. Scaldate gli stampi per wafers, spennellateli con olio, versate una porzione di pastella, chiudete e cuocete 2 minuti per lato sul fuoco.
7. Togliete i wafers dallo stampo, lasciateli raffreddare completamente e spolverizzateli con zucchero a velo.

Abbinamento vino coi Wafers

Per esaltare la croccantezza burrosa e la delicatezza dei vostri wafer fatti in casa, vi propongo un abbinamento dal fascino elegante e tutto siciliano: il Petali Moscato DOC Erice della Casa Vinicola Fazio.

Questo spumante dolce, nato dalle storiche uve di Moscato d’Alessandria, è il compagno ideale per la pasticceria secca. Il suo perlage fine e persistente crea un magnifico contrasto tattile con la friabilità del wafer, accarezzando e ripulendo il palato a ogni morso.

Al naso regala un bouquet raffinato e ampio, dove spiccano note floreali di rosa e sentori fruttati di pesca bianca: profumi che si intrecciano a meraviglia con le sfumature vanigliate o tostate della crema del wafer. Al palato, le morbide note di uva matura si fondono in un sorso vellutato, armonico e avvolgente.

Un connubio perfetto che unisce la semplicità artigianale di un dolce fatto in casa con l’eleganza eterea di questo spumante, trasformando la merenda o il fine pasto in una coccola indimenticabile.