Torta di mele svedese con crumble croccante

Ingredienti per 8 persone

Per il ripieno di mele:

• 750 g di mele (Renette, Golden o Granny Smith)
• 60 g di zucchero semolato
• Buccia grattugiata di 1 limone biologico

Per il crumble (pasta sbriciolata):

• 100 g di farina 00
• 100 g di burro freddo
• 2 cucchiai di zucchero semolato (circa 30 g)
• Burro per imburrare la pirofila

Preparazione della Torta di Mele Svedese

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25-30 minuti
Difficoltà: Facile

Procedimento passo passo

1. Preparate le mele: Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine sottili di circa 3-4 mm. In una ciotola, mescolate lo zucchero con la buccia di limone grattugiata.
2. Preparate la teglia: Preriscaldate il forno elettrico a 220°C (modalità statica) o a 200°C (ventilato). Imburrate generosamente una pirofila rotonda di 24 cm di diametro.
3. Disponete le mele: Adagiate le fettine di mele nella pirofila creando degli strati uniformi. Cospargete ogni strato con il mix di zucchero e buccia di limone grattugiata.
4. Preparate il crumble: In una ciotola, unite la farina con i 2 cucchiai di zucchero. Aggiungete il burro freddo tagliato a cubetti e lavorate velocemente con la punta delle dita, sfregando gli ingredienti fino ad ottenere un composto sabbioso e grumoso.
5. Completate e cuocete: Distribuite il crumble uniformemente sulla superficie delle mele, coprendole completamente. Infornate nel ripiano centrale del forno per 25-30 minuti, fino a quando il crumble risulterà dorato e croccante.
6. Servite: Lasciate intiepidire la torta per 10 minuti, quindi tagliatela in 8 fette generose.

Consigli dello Chef

• Scelta delle mele: Preferite mele leggermente acidule che mantengono la forma in cottura
• Crumble perfetto: Il burro deve essere freddo di frigorifero per ottenere la giusta consistenza sbriciolata
• Variante speziata: Aggiungete un pizzico di cannella allo zucchero per un tocco nordico autentico
• Servizio: Ottima tiepida con una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata

Valori Nutrizionali (per porzione)

Circa 245 kcal a porzione

Conservazione: La torta di mele svedese si conserva per 2-3 giorni in frigorifero, coperta con pellicola trasparente.

Torta di Mele Svedese con Crumble

Ricetta facile della torta di mele svedese con crumble croccante. Un dolce tradizionale scandinavo con mele tenere e pasta sbriciolata al burro, pronto in soli 45 minuti

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 30 minuti min

Tempo totale 45 minuti min

Porzioni: 8

Portata: Dessert

Calorie: 245

Ingredients Method

Ingredienti

  

• 750 g mele
• 60 g zucchero semolato
• Buccia grattugiata di 1 limone biologico
• 100 g farina 00
• 100 g burro freddo
• 30 g zucchero semolato
• Burro per imburrare

Method

 

1. Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine sottili di circa 3-4 mm. In una ciotola, mescolate lo zucchero con la buccia di limone grattugiata.
2. Preriscaldate il forno elettrico a 220°C (modalità statica) o a 200°C (ventilato). Imburrate generosamente una pirofila rotonda di 24 cm di diametro.
3. Adagiate le fettine di mele nella pirofila creando degli strati uniformi. Cospargete ogni strato con il mix di zucchero e buccia di limone grattugiata.
4. In una ciotola, unite la farina con i 2 cucchiai di zucchero. Aggiungete il burro freddo tagliato a cubetti e lavorate velocemente con la punta delle dita, sfregando gli ingredienti fino ad ottenere un composto sabbioso e grumoso.
5. Distribuite il crumble uniformemente sulla superficie delle mele, coprendole completamente. Infornate nel ripiano centrale del forno per 25-30 minuti, fino a quando il crumble risulterà dorato e croccante.
6. Lasciate intiepidire la torta per 10 minuti, quindi tagliatela in 8 fette generose.