Chelsea Buns: la ricetta delle Chioccioline Inglesi

I Chelsea buns sono delle deliziose chioccioline dolci inglesi, aromatizzate con uvetta e spezie, ricoperte da una glassa all’arancia. Questa ricetta tradizionale vi permetterà di preparare circa 15 Chelsea buns perfetti per la colazione o il tè pomeridiano.

Ingredienti per i Chelsea Buns

Per l’impasto:

• 500 g di farina
• 30 g di lievito di birra fresco
• 60 g di zucchero
• 300 ml di latte tiepido
• 60 g di burro
• 2 uova
• 1 cucchiaino di sale
• Farina per lavorare l’impasto

Per il ripieno:

• 65 g di burro fuso
• 65 g di zucchero
• 125 g di uvetta di Corinto
• 1 cucchiaino scarso di spezie miste (cannella, noce moscata, chiodi di garofano)
• Burro per ungere la teglia

Per la glassa:

• 150 g di zucchero a velo
• 2 cucchiai di succo d’arancia fresco

Preparazione dei Chelsea Buns

Preparazione dell’impasto

1. Disponete la farina a fontana in una terrina capiente. Nel centro, sbriciolate il lievito di birra, aggiungete un cucchiaino di zucchero e un po’ di latte tiepido.
2. Incorporate parte della farina e lavorate per ottenere un pre-impasto. Coprite e lasciate lievitare in luogo caldo per 15 minuti.
3. Riprendete l’impasto e aggiungete lo zucchero rimanente, il latte, le uova, il burro ammorbidito e il sale. Lavorate energicamente fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.

Preparazione e cottura

4. Trasferite l’impasto su una spianatoia infarinata e stendetelo con il matterello fino ad ottenere una sfoglia rettangolare.
5. Spennellate tutta la superficie con il burro fuso e tiepido, quindi cospargete con 30 g di zucchero. Piegate la pasta a metà e stendetela nuovamente alle dimensioni originali.
6. Distribuite uniformemente l’uvetta (precedentemente ammorbidita in acqua calda e asciugata), lo zucchero rimanente e le spezie miste.
7. Arrotolate strettamente la sfoglia su se stessa partendo dal lato lungo. Con un coltello affilato, tagliate il rotolo a fette spesse circa 3 cm.
8. Disponete le fette una accanto all’altra in una pirofila imburrata. Lasciate lievitare in luogo caldo per 20 minuti, fino al raddoppio del volume.
9. Infornate nel forno preriscaldato a 230°C (elettrico) o grado 4-5 (a gas) sul ripiano centrale per circa 25 minuti, fino a doratura.

Finitura con la glassa

10. Mentre i Chelsea buns cuociono, preparate la glassa stemperando lo zucchero a velo con il succo d’arancia.
11. Appena sfornate, spennellate generosamente le chioccioline ancora calde con la glassa all’arancia. Lasciate raffreddare su una gratella prima di servire.

Consigli per Chelsea Buns Perfetti

• Assicuratevi che il latte sia tiepido, non troppo caldo, per non danneggiare il lievito
• L’uvetta può essere sostituita con uvetta sultanina o mista
• I Chelsea buns sono ottimi serviti tiepidi con una tazza di tè inglese
• Si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico

Questa ricetta tradizionale dei Chelsea buns vi regalerà delle chioccioline soffici e profumate, perfette per ogni occasione!

Chelsea Buns – Chioccioline Dolci Inglesi

I Chelsea buns sono deliziose chioccioline dolci inglesi, aromatizzate con uvetta e spezie, ricoperte da una glassa all'arancia. Perfetti per la colazione o il tè pomeridiano

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Preparazione 35 minuti min

Cottura 25 minuti min

Tempo totale 1 minute min

Porzioni: 15

Portata: Dessert

Calorie: 220

Ingredients Method

Ingredienti

  

• 500 g farina
• 30 g lievito di birra fresco
• 60 g zucchero per l'impasto
• 300 ml latte tiepido
• 60 g burro per l'impasto
• 2 uova
• 1 cucchiaino di sale
• 65 g burro fuso per il ripieno
• 65 g zucchero per il ripieno
• 125 g uvetta di Corinto
• 1 cucchiaino di spezie miste
• 150 g zucchero a velo
• 2 cucchiai di succo d'arancia

Method

 

1. Disponete la farina a fontana in una terrina. Nel centro, sbriciolate il lievito, aggiungete un cucchiaino di zucchero e un po' di latte tiepido. Incorporate parte della farina e lavorate. Coprite e lasciate lievitare per 15 minuti.
2. Aggiungete lo zucchero rimanente, il latte, le uova, il burro e il sale. Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.
3. Trasferite l'impasto su una spianatoia infarinata e stendetelo con il matterello fino ad ottenere una sfoglia rettangolare.
4. Spennellate con burro fuso, cospargete con 30 g di zucchero. Piegate a metà e stendete nuovamente.
5. Distribuite uvetta (ammorbidita e asciugata), zucchero rimanente e spezie miste sulla sfoglia.
6. Arrotolate la sfoglia strettamente. Tagliate a fette di 3 cm e disponete in una pirofila imburrata. Lasciate lievitare 20 minuti.
7. Infornate a 230°C per 25 minuti fino a doratura.
8. Stemperate lo zucchero a velo con il succo d'arancia. Spennellate i buns ancora caldi con la glassa. Lasciate raffreddare su gratella.