Chelsea Buns - Chioccioline Dolci Inglesi
I Chelsea buns sono deliziose chioccioline dolci inglesi, aromatizzate con uvetta e spezie, ricoperte da una glassa all'arancia. Perfetti per la colazione o il tè pomeridiano
Ingredienti
- 500 g farina
- 30 g lievito di birra fresco
- 60 g zucchero per l'impasto
- 300 ml latte tiepido
- 60 g burro per l'impasto
- 2 uova
- 1 cucchiaino di sale
- 65 g burro fuso per il ripieno
- 65 g zucchero per il ripieno
- 125 g uvetta di Corinto
- 1 cucchiaino di spezie miste
- 150 g zucchero a velo
- 2 cucchiai di succo d'arancia
Istruzioni
- Disponete la farina a fontana in una terrina. Nel centro, sbriciolate il lievito, aggiungete un cucchiaino di zucchero e un po' di latte tiepido. Incorporate parte della farina e lavorate. Coprite e lasciate lievitare per 15 minuti.
- Aggiungete lo zucchero rimanente, il latte, le uova, il burro e il sale. Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.
- Trasferite l'impasto su una spianatoia infarinata e stendetelo con il matterello fino ad ottenere una sfoglia rettangolare.
- Spennellate con burro fuso, cospargete con 30 g di zucchero. Piegate a metà e stendete nuovamente.
- Distribuite uvetta (ammorbidita e asciugata), zucchero rimanente e spezie miste sulla sfoglia.
- Arrotolate la sfoglia strettamente. Tagliate a fette di 3 cm e disponete in una pirofila imburrata. Lasciate lievitare 20 minuti.
- Infornate a 230°C per 25 minuti fino a doratura.
- Stemperate lo zucchero a velo con il succo d'arancia. Spennellate i buns ancora caldi con la glassa. Lasciate raffreddare su gratella.