Se cerchi un dolce che porti in tavola tutto il profumo e la freschezza degli agrumi, la Torta glassata all’arancia è la ricetta ideale. Questa torta soffice e alta è preparata con succo e scorza di arance fresche, che le donano un aroma irresistibile e un colore solare.
Perfetta per la colazione di tutta la famiglia o per una merenda genuina, la sua particolarità sta nella golosa glassa all’arancia che la ricopre, rendendola umida al punto giusto e ancora più invitante. Scopriamo come preparare questo classico intramontabile in pochi e semplici passaggi!
Tempi di preparazione
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 40 minuti
- Tempo totale: 1 ora
- Difficoltà: Facile
Ingredienti per la Torta Glassata all’Arancia
Per facilitare la preparazione di questo dolce soffice, abbiamo diviso gli ingredienti in due fasi: quelli per l’impasto principale e quelli per la glassa decorativa.
Per l’impasto della torta (8 porzioni):
- 400 g di farina bianca 00
- 300 g di burro (ammorbidito a temperatura ambiente)
- 400 g di zucchero
- 200 g di amido di frumento (frumina)
- 6 uova intere
- La scorza grattugiata di 4 arance non trattate
- Succo fresco di 4-6 arance (circa 250-300 ml totali, tenendone da parte 4-6 cucchiai per la glassa)
- 2 bustine di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
- Burro e farina q.b. (per lo stampo)
Per la glassa all’arancia:
- 400 g di zucchero al velo
- 4-6 cucchiai del succo d’arancia tenuto da parte
Procedimento: Come fare la Torta Glassata all’Arancia
Segui questi passaggi per ottenere una torta alta, soffice e perfettamente glassata.
1. Preparazione degli ingredienti
Inizia facendo ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Lava bene le arance, grattugia la scorza e spremile. Ricorda di mettere da parte 4-6 cucchiai di succo fresco che ti serviranno in seguito per preparare la glassa. Il resto del succo servirà per l’impasto. Preriscalda il forno statico a 180°C.
2. Lavorazione dell’impasto soffice
In una terrina capiente, lavora il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa. Aggiungi le uova una alla volta, il pizzico di sale e la scorza grattugiata delle arance, continuando a mescolare bene.
3. Aggiunta delle polveri e del succo
Setaccia insieme la farina bianca e l’amido di frumento. Incorpora queste polveri al composto di burro e uova, aggiungendole a cucchiaiate e alternandole gradualmente con il succo d’arancia fresco. Mescola delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Per ultimo, aggiungi le 2 bustine di lievito setacciate e amalgamale bene al resto degli ingredienti.
4. Cottura in forno
Imburra e infarina accuratamente uno stampo per torte (di circa 26-28 cm di diametro). Versa l’impasto ottenuto nello stampo e livellalo bene. Inforna la torta nel forno caldo e lasciala cuocere per 40 minuti a 180°C. Verifica la cottura con la prova stecchino prima di sfornare.
5. Preparazione della glassa e decorazione
Mentre la torta è nel forno, prepara la glassa: in una ciotola, mescola lo zucchero al velo setacciato con i 4-6 cucchiai di succo d’arancia tenuto da parte, fino a ottenere una crema liscia e densa. Quando la torta sarà pronta, sfornala e lasciala raffreddare completamente su una gratella. Una volta fredda, ricopri la superficie e i bordi con la glassa all’arancia, lasciandola colare leggermente lungo i lati.
Il consiglio in più: Per un tocco decorativo, puoi guarnire la torta con qualche fetta di arancia candita o con della scorza d’arancia tagliata a julienne sottile sopra la glassa ancora umida.
Torta glassata all’arancia
Ingredienti
Method
- Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Spremete le arance, mettendo da parte 4-6 cucchiai di succo per la glassa.
- In una terrina lavorate il burro a crema con lo zucchero, aggiungete le uova, il sale e la scorza grattugiata delle arance.
- Aggiungete la farina a cucchiaiate con l’amido, alternando con il succo d’arancia rimanente. Per ultimo aggiungete il lievito setacciato e amalgamate bene.
- Imburrate e infarinate uno stampo per torte, versate il composto e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 40 minuti.
- Preparate la glassa mescolando lo zucchero al velo con i 4-6 cucchiai di succo d’arancia. Quando la torta sarà pronta e completamente fredda, ricopritela con la glassa.