Questi deliziosi biscotti preparati con farina di riso e farina di frumento sono perfetti per la colazione o la merenda. La loro consistenza friabile e il tocco croccante della granella di zucchero li rendono irresistibili per grandi e piccini.
Ingredienti per i Biscotti con Farina di Riso
- 75 g di farina di frumento
- 100 g di farina di riso
- 75 g di zucchero
- 75 g di burro
- 1 uovo
- 1 cucchiaio e mezzo di latte
- mezza bustina di vanillina
- mezza bustina di lievito per dolci
- granella di zucchero per decorare
Come Preparare i Biscotti con Farina di Riso e Frumento
Preparazione dell’Impasto
Iniziate facendo ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Trasferitelo poi in una terrina capiente e montatelo insieme allo zucchero, lavorando energicamente fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete l’uovo e mescolate bene per incorporarlo completamente. Unite quindi la farina di riso, la farina di frumento, il lievito per dolci, la vanillina e il latte. Lavorate l’impasto con le mani o con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Formatura e Cottura
Infarinate la spianatoia e stendete la pasta con un mattarello fino a ottenere una sfoglia dello spessore di circa mezzo centimetro. Con gli stampini per biscotti ricavate le forme desiderate, oppure utilizzate semplicemente un bicchiere per creare dei dischetti classici.
Disponete i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra l’uno e l’altro. Cospargete la superficie con abbondante granella di zucchero per ottenere una doratura croccante.
Infornate in forno preriscaldato a 180°C e cuocete per circa 15 minuti, finché i biscotti risulteranno leggermente dorati sui bordi. Sfornate e lasciate raffreddare completamente sulla teglia prima di servire o conservare in una scatola di latta per biscotti.
Consigli per Biscotti Perfetti
Questi biscotti si conservano fragranti per diversi giorni se riposti in un contenitore ermetico. La farina di riso conferisce una consistenza particolarmente friabile, rendendoli perfetti anche per chi cerca alternative più leggere ai biscotti tradizionali.
Biscotti con Farina di Riso e Frumento
Ingredienti
Method
- Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Metterlo in una terrina e montarlo con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso
- Aggiungere l'uovo e mescolare bene. Unire la farina di riso, la farina di frumento, il lievito, la vanillina e il latte. Lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo
- Stendere la pasta su una spianatoia infarinata fino a circa mezzo centimetro di spessore. Ricavare i biscotti con stampini o un bicchiere
- Disporre i biscotti su una teglia con carta da forno. Cospargere con granella di zucchero. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti. Lasciare raffreddare prima di servire