Name: Ciambella Vegana alle Banane con Glassa al Cioccolato Fondente
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 105 min
Ingredients: 220 g farina 00; 150 g zucchero di canna; 150 g margarina vegetale; 3 cucchiai di semi di lino macinati; 9 cucchiai di acqua; 1 bustina di vanillina; buccia grattugiata di mezzo limone; 8 g lievito per dolci; 150 ml latte vegetale; 3 banane mature; 1 pizzico di sale; 2 cucchiai di zucchero di canna per spolverizzare; 100 g cioccolato fondente vegano; 2-3 cucchiai di acqua per la glassa; zucchero a granelli per decorare

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Una ricetta semplice e golosa per una ciambella vegan soffice e profumata, perfetta per colazione o merenda

Questa ciambella vegana alle banane è un dolce morbido e genuino, arricchito da una golosa glassa al cioccolato fondente. Le banane rendono l’impasto naturalmente dolce e umido, mentre il cioccolato aggiunge quel tocco irresistibile che conquista tutti. Se preferite una versione più leggera, potete sostituire la glassa al cioccolato con una glassa di zucchero o semplicemente spolverizzare la superficie con zucchero di canna granulato.

Ingredienti per 6 persone

Per la ciambella:

220 g di farina tipo 00 (o farina integrale)
150 g di zucchero di canna
150 g di margarina vegetale (o olio di semi di girasole)
3 cucchiai di semi di lino macinati + 9 cucchiai d’acqua (sostituto delle uova)
1 bustina di vanillina o estratto di vaniglia
La buccia grattugiata di mezzo limone biologico
1 bustina di lievito per dolci (8 g)
150 ml di latte vegetale (soia, avena o mandorla)
3 banane mature
1 pizzico di sale
2 cucchiai di zucchero di canna per spolverizzare

Per la glassa al cioccolato:

100 g di cioccolato fondente vegano (minimo 70%)
2-3 cucchiai di acqua o latte vegetale
Zucchero a granelli per decorare (facoltativo)

Preparazione della Ciambella Vegana alle Banane

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Difficoltà: Facile

Procedimento

Preparate il sostituto delle uova: mescolate i semi di lino macinati con l’acqua e lasciate riposare 10 minuti fino a ottenere un composto gelatinoso.
Lavorate la base: in una terrina capiente, montate la margarina vegetale (o l’olio) con lo zucchero di canna e la vanillina fino a ottenere una crema soffice e omogenea.
Incorporate gli ingredienti secchi: setacciate la farina con il lievito e aggiungeteli gradualmente al composto cremoso, alternando con il latte vegetale. Unite anche il composto di semi di lino, la buccia di limone grattugiata e un pizzico di sale. Mescolate bene fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Preparate lo stampo: imburrate (con margarina vegetale) e infarinate uno stampo per ciambelle da 24 cm di diametro.
Assemblate la ciambella: versate l’impasto nello stampo. Sbucciate le banane, tagliatele a rondelle di circa 1 cm e disponetele delicatamente sulla superficie dell’impasto. Spolverizzate con lo zucchero di canna granulato.
Cottura: infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti. Controllate la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto. Se utilizzate il forno ventilato, impostate 160°C.
Raffreddamento: sfornate la ciambella e lasciatela intiepidire nello stampo per 10 minuti, poi trasferitela su una gratella e fatela raffreddare completamente prima di glassarla.

Preparazione della glassa al cioccolato

Spezzettate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria o nel microonde a intervalli di 30 secondi.
Aggiungete 2-3 cucchiai di acqua o latte vegetale per rendere la glassa più fluida e lucida.
Versate la glassa al cioccolato sulla ciambella fredda, facendola colare uniformemente sui bordi.
Decorate con zucchero a granelli se desiderate e lasciate solidificare prima di servire.

Consigli e Varianti

Conservazione: la ciambella si mantiene fresca per 3-4 giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
Senza glassa: per una versione più semplice, servite la ciambella spolverizzata solo con zucchero a velo.
Glassa allo zucchero: mescolate 150 g di zucchero a velo con 2-3 cucchiai di succo di limone per una glassa bianca e profumata.
Farina integrale: sostituite metà della farina bianca con farina integrale per una versione più rustica e nutriente.

Valori nutrizionali approssimativi per porzione: 380 kcal

Questa torta vegana alle banane è perfetta per chi segue un’alimentazione plant-based ma non vuole rinunciare alla golosità di un dolce fatto in casa!