Torta di Riso Cremosa con cedro
Torta di riso cremosa, un dolce a base di riso cotto nel latte, aromatizzato con limone, mandorle e cedro candito. Perfetta per occasioni speciali
Ingredienti
- 200 g riso Arborio o Carnaroli
- 150 g zucchero semolato
- 1 l latte intero
- 4 uova grandi
- 50 g mandorle dolci tritate
- 30 g cedro candito
- 1 limone biologico buccia grattugiata
- 30 g burro
- 3 cucchiai di pangrattato
Istruzioni
- Versate il latte in una casseruola con lo zucchero e la buccia di limone. Portate a bollore e aggiungete il riso. Cuocete per 25-30 minuti mescolando spesso fino a completo assorbimento. Lasciate raffreddare
- Separate gli albumi dai tuorli. Rimuovete la buccia di limone dal riso. Incorporate i tuorli, il cedro candito tagliato a cubetti e le mandorle tritate.
- Montate gli albumi a neve ferma e incorporateli delicatamente al composto con movimenti dall'alto verso il basso.
- Preriscaldate il forno a 160°C. Imburrate una tortiera da 24 cm e cospargetela di pangrattato. Versate il composto e infornate per 60-70 minuti a 160°C.
- Lasciate raffreddare completamente nella tortiera prima di sformare. Servite a temperatura ambiente, spolverizzata con zucchero a velo.