Biscotti allo zenzero con glassa al cioccolato
Biscotti a forma di cuore con pasta frolla allo zenzero e vaniglia, decorati con glassa al cioccolato e granella di zucchero. Perfetti per San Valentino o per una merenda golosa
Ingredienti
- 120 g burro morbido
- 120 g zucchero semolato
- 1 uovo medio
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 pizzico di sale
- 200 g farina 00
- 50 g fecola di patate
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 200 g glassa al cioccolato
- granella di zucchero colorata opzionale
Istruzioni
- In una ciotola capiente, montate il burro morbido con lo zucchero utilizzando una frusta elettrica o una planetaria, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete l'uovo e continuate a mescolare fino a completo assorbimento.
- Incorporate il sale, lo zucchero vanigliato e lo zenzero in polvere.
- Unite gradualmente la farina setacciata, la fecola di patate e il lievito, lavorando con un cucchiaio o con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.
- Avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 3 ore.
- Preriscaldate il forno elettrico a 180°C (ventilato 160°C).
- Stendete l'impasto su una spianatoia infarinata con un mattarello, fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm.
- Con delle formine a cuore ricavate i biscotti e disponeteli su una teglia rivestita con carta da forno, lasciando un po' di spazio tra l'uno e l'altro.
- Infornate sul ripiano centrale per circa 10-12 minuti, fino a quando i bordi risulteranno leggermente dorati.
- Sfornate e lasciate raffreddare completamente su una gratella.
- Sciogliete la glassa al cioccolato a bagnomaria o nel microonde a intervalli di 20 secondi.
- Spalmate la glassa sui biscotti freddi utilizzando un cucchiaino o un pennello da cucina.
- Mentre la glassa è ancora morbida, decorate con la granella di zucchero.
- Lasciate solidificare completamente prima di servire o conservare.