Torta Vegana alle Albicocche con Farina di Mais
Torta vegana alle albicocche con farina di mais, un dolce rustico e profumato perfetto per colazione o merenda. Ricetta facile, senza uova e senza latticini
Ingredienti
- 150 g farina di mais fioretto
- 120 g farina di tipo 0
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 120 g zucchero di canna
- Buccia grattugiata di 1 limone biologico
- 150 ml latte vegetale
- 60 g olio di semi di girasole
- 1 kg albicocche fresche
- 60 g zucchero a velo di canna per spolverare
- Margarina vegana per lo stampo
Istruzioni
- In una ciotola capiente, mescolate insieme la farina di mais e la farina bianca setacciate
- Aggiungete il lievito per dolci, i 120 g di zucchero e la buccia di limone grattugiata
- Incorporate gradualmente il latte vegetale e l'olio di semi, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo
- Formate una palla con l'impasto, copritela e fatela riposare in frigorifero per 30 minuti
- Lavate le albicocche, asciugatele e tagliatele a metà eliminando i noccioli
- Imburrate con margarina vegana uno stampo per torte da 24-26 cm di diametro
- Stendete l'impasto sul fondo dello stampo, creando un bordo alto circa 2 cm
- Disponete le metà di albicocche con la parte tagliata verso l'alto, premendole leggermente
- Infornate a 200°C per 50-60 minuti fino a doratura
- Spolverate con zucchero appena sfornata e lasciate raffreddare completamente