Torta di Mele Cotogne
Torta tradizionale con mele cotogne, mandorle e crema all'uovo. Perfetta per merenda o colazione
Ingredienti
- 250 g farina 00
- 200 g burro
- 40 g zucchero
- 1 tuorlo
- 750 g mele cotogne
- 250 g zucchero
- 3 uova
- 100 g mandorle tritate
- 30 g cedro candito
- 30 g pangrattato
Istruzioni
- Impasta farina, burro, zucchero, tuorlo, buccia di limone e sale. Riposa in frigo 15 minuti
- Sbuccia e cuoci le mele cotogne in acqua per 20 minuti. Scola e taglia a pezzetti
- Cuoci mele, zucchero, cedro e buccia di limone per 20 minuti fino a consistenza gelatinosa
- Rivesti tortiera con pasta frolla. Versa composta di mele e ricopri con crema di uova e mandorle
- Cuoci a 230°C per 60 minuti. Dopo 40 minuti aggiungi pangrattato, cannella e burro