Torta Alcazar
Un dolce di origini francesi di grande raffinatezza, con base di pasta frolla friabile, morbida crema alle mandorle e meringaggio dorato, completata da glassa di marmellata di albicocche e pistacchi
Ingredienti
- 285 g mandorle macinate
- 360 g zucchero
- 4 uova
- 2 albumi
- 2 bustine zucchero vanigliato
- 185 g burro
- 250 g farina
- 1 presa sale
- 175 g marmellata di albicocche
- 2 cucchiaini pistacchi tritati
Istruzioni
- Preparare la crema alle mandorle
- Preparare la pasta frolla
- Assemblare la torta
- Prima cottura
- Preparare il meringaggio
- Seconda cottura
- Decorare