Pasticcini al Cocco: Ricetta Irresistibile
Pasticcini al cocco morbidi e fragranti, realizzati con pochi ingredienti semplici: cocco, uova, zucchero grezzo e un tocco di vaniglia e limone
Ingredienti
- 250 g zucchero scuro non raffinato
- 1 bicchiere d'acqua
- 4 tuorli d'uovo
- 30 g fecola di mais
- Scorza grattugiata di mezzo limone
- 200 g fiocchi di cocco o polpa fresca
- 1 baccello di vaniglia
- Margarina o olio per ungere
Istruzioni
- Sciogliete lo zucchero nell'acqua a fuoco medio, mescolando finché non si addensa (test della goccia in acqua fredda).
- In una casseruola unite tuorli, fecola e limone. Versate lo sciroppo caldo e aggiungete il cocco e la vaniglia mescolando fino a compattare.
- Formate delle palline con due cucchiaini e infornate a 200°C per 10 minuti su una teglia unta.