Panini Dolci del Devonshire
I panini dolci del Devonshire sono soffici brioche inglesi tradizionali, perfette per la colazione o il tè pomeridiano. Farciti con marmellata di fragole e panna montata.
Ingredienti
- 750 g farina 00
- 45 g lievito di birra fresco
- 80 g zucchero semolato
- 500 ml latte
- 80 g burro
- 1.5 cucchiaini di sale
- 150 ml panna fresca
- 200 g marmellata di fragole
- 75 g zucchero a velo
Istruzioni
- Disponete la farina a fontana sulla spianatoia. Al centro sbriciolate il lievito di birra, aggiungete un cucchiaino e mezzo di zucchero e poco latte tiepido. Incorporate un po' di farina per creare un piccolo panetto. Coprite e lasciate lievitare per 15 minuti.
- Quando il pre-impasto sarà cresciuto, unite il resto del latte tiepido, il sale, il burro fuso intiepidito e il resto dello zucchero. Lavorate l'impasto per 10 minuti fino a ottenere una pasta compatta ma morbida. Formate un panetto, coprite e lasciate lievitare per 45 minuti.
- Stendete l'impasto in una sfoglia alta 2 cm. Con un coppapasta ricavate dei dischetti. Disponeteli su teglia imburrata, coprite e lasciate lievitare per 30 minuti.
- Cuocete in forno preriscaldato a 220°C per 20 minuti, fino a doratura. Sfornate e lasciate raffreddare.
- Montate la panna fresca. Tagliate i panini a metà, spalmate la marmellata di fragole sulla base, aggiungete la panna montata e richiudete. Cospargete con zucchero a velo e servite.