Mirlitons - Tortine alle Mandorle della Normandia
I Mirlitons sono deliziose tortine tradizionali della Normandia con pasta sfoglia croccante e un morbido ripieno di crema alle mandorle, decorati con mandorle intere. Una specialità francese perfetta per la colazione o il tè
Ingredienti
- 300 g pasta sfoglia
- 120 g mandorle macinate
- 110 g zucchero semolato
- 1 uovo medio
- 50 ml latte intero
- 30 ml rum
- Scorza grattugiata di 1 arancia biologica
- 4 cucchiai zucchero a velo
- 12 mandorle intere pelate
Istruzioni
- Se utilizzate pasta sfoglia surgelata, lasciatela scongelare a temperatura ambiente per circa 30 minuti. Stendete la pasta su un piano di lavoro infarinato fino a ottenere uno spessore di 3 mm.
- Con un coppapasta rotondo di 10 cm di diametro, ricavate 12 dischetti dalla sfoglia. Bucherellate la superficie con una forchetta per evitare che si gonfino durante la cottura.
- Bagnate leggermente con acqua fredda 12 stampini per crostatine da 8 cm di diametro. Rivestite ogni stampino con un dischetto di pasta sfoglia, facendola aderire bene alle pareti. Riponate in frigorifero mentre preparate il ripieno.
- In una ciotola, mescolate le mandorle macinate con lo zucchero. Incorporate l'uovo, il latte, il rum e la scorza d'arancia grattugiata fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
- Distribuite il ripieno in parti uguali negli stampini foderati con la pasta sfoglia (circa 2 cucchiai per ogni tortina). Livellate la superficie e cospargete leggermente con zucchero a velo. Decorate ogni mirliton con mezza mandorla al centro.
- Preriscaldate il forno a 210-220°C (forno statico) o 200°C (forno ventilato). Infornate le tortine sul ripiano centrale per circa 25 minuti, fino a quando la pasta sfoglia risulterà dorata e croccante.
- Lasciate raffreddare completamente i mirlitons negli stampini prima di sformarli delicatamente. Servite a temperatura ambiente.