Millefoglie alle Pesche
Dolce elegante e raffinato con pasta sfoglia croccante, panna montata e pesche sciroppate. Perfetto per occasioni speciali
Ingredienti
- 300 g pasta sfoglia surgelata
- Farina q.b. per stendere la pasta
- 450 g pesche sciroppate
- 500 ml panna fresca da montare
- 50 g zucchero semolato
- 2 cucchiai di cognac
- 60 g gelatina di ribes
- 1 ciliegia sotto spirito
Istruzioni
- Scongelare la pasta sfoglia per 10 minuti, impastarla e stenderla su superficie infarinata fino a 1 mm di spessore. Ricavare tre dischi di 26 cm di diametro
- Rivestire una teglia con carta da forno, adagiare un disco, bucherellarlo con una forchetta e infornare a 220°C per 10-15 minuti. Ripetere per tutti e tre i dischi
- Scolare e tagliare le pesche a fettine. Montare la panna e incorporare lo zucchero e il cognac mescolando delicatamente
- Sul primo disco distribuire metà pesche e metà panna, sovrapporre il secondo disco e ripetere. Scaldare la gelatina di ribes e versarla sul terzo disco
- Disporre le pesche rimaste a forma di fiore sulla gelatina, posizionare la ciliegia al centro e completare sovrapponendo questo disco agli altri due