Crema Inglese
La crema inglese è una salsa dolce vellutata a base di latte, tuorli d'uovo e vaniglia, perfetta per accompagnare dolci al cucchiaio, torte e dessert. Ricetta classica con procedimento step by step
Ingredienti
- 6 tuorli d'uovo freschi
- 750 ml latte intero
- 205 g zucchero semolato
- 1 baccello di vaniglia
- 3 cucchiai di fecola di patate
Istruzioni
- Versate il latte in un pentolino e aggiungete il baccello di vaniglia inciso longitudinalmente. Portate a ebollizione, quindi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente. Rimuovete il baccello prima dell'utilizzo
- In una casseruola a parte, unite i tuorli con lo zucchero e montate energicamente con una frusta fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso
- Incorporate la fecola setacciata al composto di tuorli e zucchero, mescolando bene. Versate gradualmente il latte freddo aromatizzato, continuando a mescolare per evitare grumi
- Trasferite la casseruola sul fuoco a fiamma bassa. Mescolate continuamente con una spatola di legno o frusta. La crema è pronta quando raggiunge la consistenza fluida e vela il dorso del cucchiaio. Attenzione: non deve mai bollire