Ciambella con Farina di Castagne e Amaretti
Soffice ciambella autunnale con farina di castagne, amaretti tritati, cioccolato, mela, uvetta e canditi. Perfetta per colazione e merenda
Ingredienti
- 150 g farina di castagne
- 100 g farina Manitoba
- 40 g zucchero semolato
- 75 g burro morbido
- 50 ml latte tiepido
- 2 uova medie
- 25 g lievito di birra fresco
- scorza di 1/2 limone biologico
- 1 pizzico di sale
- 50 g amaretti secchi tritati
- 1 mela renetta
- 50 g cioccolato fondente a scaglie
- 10 g uvetta sultanina
- 10 g canditi misti tritati
- zucchero a velo per decorare
Istruzioni
- Sciogliete il lievito di birra in metà del latte tiepido (circa 25 ml) e lasciate riposare 5 minuti fino a formare una leggera schiuma.
- Su una spianatoia disponete a fontana le farine setacciate. Al centro aggiungete zucchero, sale, scorza di limone, uova e burro morbido. Unite il lievito sciolto e lavorate l'impasto per 15 minuti fino a renderlo liscio ed elastico.
- Incorporate gradualmente il restante latte. Aggiungete mela a cubetti, amaretti tritati, scaglie di cioccolato, uvetta e canditi. Mescolate delicatamente per distribuire uniformemente.
- Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella da 24-26 cm. Trasferite l'impasto, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare in luogo tiepido per 2 ore o fino al raddoppio del volume.
- Preriscaldate il forno a 180°C. Infornate la ciambella per 40 minuti fino a doratura. Lasciate raffreddare 10 minuti nello stampo, poi sformate su una gratella.
- Una volta completamente raffreddata, spolverizzate la ciambella con abbondante zucchero a velo.