Ciambella alle Nocciole
Ciambella alle nocciole: un dolce soffice e profumato, perfetto per colazione e merenda. Facile da preparare con nocciole tostate, burro e cannella
Ingredienti
- 350 g di zucchero semolato divisi: 175 g + 175 g
- 350 g burro morbido
- 8 uova
- 200 g farina 00
- 50 g fecola di patate
- 250 g nocciole tostate e macinate
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 pizzico di sale
- Burro per ungere lo stampo
- Pangrattato per lo stampo
- Zucchero a velo per decorare
Istruzioni
- Montate il burro morbido con 175 g di zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Aggiungete i tuorli d'uovo uno alla volta, la cannella e un pizzico di sale, continuando a lavorare il composto.
- In una ciotola pulita e asciutta, montate gli albumi a neve ferma. Quando iniziano a montare, incorporate gradualmente i restanti 175 g di zucchero, continuando a montare fino ad ottenere un composto lucido e compatto."
- Setacciate insieme la farina, la fecola di patate e il lievito. Aggiungete le nocciole macinate finemente e mescolate.
- Unite gli albumi montati al composto di burro con movimenti delicati dal basso verso l'alto. Incorporate poi la miscela di farina e nocciole, mescolando con cura per non smontare il composto.
- Imburrate generosamente uno stampo per ciambella da 26 cm di diametro e cospargetelo con pangrattato o farina, eliminando l'eccesso.
- Versate l'impasto nello stampo livellando la superficie. Cuocete in forno preriscaldato a 180-190°C per circa 55 minuti, posizionando lo stampo sul ripiano centrale. La ciambella è pronta quando uno stecchino inserito al centro esce asciutto.
- Lasciate raffreddare il dolce nello stampo per 10 minuti, quindi capovolgetelo su una gratella. Una volta freddo, trasferite su un piatto da portata e spolverate con zucchero a velo.