Brownies al Caffè e Noci Pecan
Dei quadrotti al cioccolato fondente dal cuore umido e "fudgy", arricchiti dall'aroma del caffè e dalla croccantezza delle noci pecan. Una ricetta 100% vegana e senza glutine.
Ingredienti
- 180 g farina di avena
- 350 g latte di soia senza zucchero
- 250 g cioccolato fondente
- 100 g noci pecan
- 20 g caffè macinato
- 160 g sciroppo d'acero
- 25 g semi di chia
- 85 g acqua per i semi di chia
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 1 pizzico cannella in polvere
- 1 pizzico vaniglia in polvere
- 1 pizzico sale fino
- Sale a scaglie per decorare
Istruzioni
- In una ciotolina, mescolate i 25 g di semi di chia con gli 85 g di acqua. Lasciate riposare 10 minuti per formare il gel. Preriscaldate il forno statico a 180°C.
- Sciogliete a bagnomaria o nel microonde il cioccolato fondente e lasciatelo intiepidire.
- In una ciotola capiente, unite il latte di soia, lo sciroppo d'acero, il gel di chia e il cioccolato fuso. Mescolate bene con una frusta.
- Aggiungete la farina d'avena, il caffè macinato, il lievito, la cannella, la vaniglia e un pizzico di sale fino. Incorporate delicatamente.
- Tritate grossolanamente le noci pecan e mescolatele all'impasto, tenendone da parte un pugnetto.
- Versate il composto in una teglia quadrata (20x20 cm) foderata con carta forno. Decorate con le noci avanzate.
- Cuocete a 180°C per 35-40 minuti (il cuore deve rimanere umido).
- Sfornate, lasciate raffreddare completamente prima di tagliare a quadrotti. Servite con un pizzico di sale a scaglie in superficie.