Baci Svedesi
I baci svedesi sono deliziosi dolcetti lievitati a base di pasta brioche arrotolata, farciti con burro, cannella e uvetta sultanina. Perfetti per la colazione o la merenda
Ingredienti
- 100 g burro
- 85 g zucchero
- 50 g lievito di birra fresco
- 100 ml latte tiepido
- 250 g farina 00
- 100 g burro morbido per ripieno
- 100 g zucchero a velo
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 60 g uvetta sultanina
- 1 uovo
- 2 cucchiai di acqua fredda
- 1 pizzico di sale
- 50 g zucchero semolato
Istruzioni
- Montate il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Sbriciolate il lievito e incorporatelo al composto.
- Aggiungete gradualmente il latte tiepido alternandolo con la farina. Impastate fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Su una spianatoia infarinata, stendete l'impasto in un rettangolo sottile di circa 40 cm di lunghezza."
- Lavorate il burro morbido con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia. Spalmatela sul rettangolo di pasta e cospargete con cannella e uvetta ammorbidita.
- Arrotolate la sfoglia strettamente partendo dal lato lungo. Tagliate fette di 1 cm di spessore e disponetele in pirottini imburrati di 9 cm.
- Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare in luogo tiepido per 30-60 minuti fino al raddoppio del volume.
- Spennellate con uovo sbattuto, acqua e sale. Cospargete con zucchero semolato. Infornate a 250°C per 15 minuti fino a doratura.
- Sfornate quando sono dorati, sformateli immediatamente e fateli raffreddare su una gratella.